Por Mariana Carvalho
Oi minha gente linda!
Mais uma semana, mais uma coluna feita com muito sabor e afeto para vocês.
Junho chegou e, com ele, a época mais saborosa e alegre do ano: o mês junino! Muito mais do que apenas festas, quadrilhas e fogueira, essa celebração popular brasileira traz uma rica tradição gastronômica e reúne famílias em volta da mesa.
Eu, particularmente, amo esse mês! Mês do meu aniversário, rsrsrs. O meu mês, e eu adoro festa e adoro comida gostosa. Então ele é perfeito!!!!!
Na Gastronomia, esse mês vem com uma culinária aonde os ingredientes principais são aqueles da estação e da agricultura familiar, como milho, amendoim, mandioca e canjica. Esses elementos dão origem a pratos e quitutes que remetem à simplicidade do campo e ao aconchego da roça, aquela comida raiz. Alguns dos clássicos que não podem faltar: Pamonha. Munguzá, mucunzá ou canjica (depende da região), curau, pé de moleque, bolo de milho, bolo de mandioca, quentão… nossa é muita coisa boa!
Mais que comida, a festa na roça é convite para desacelerar, reunir amigos e celebrar as raízes brasileiras. O cheiro da terra molhada, as roupas coloridas e a decoração com bandeirinhas criam um cenário único, onde a alegria faz morada e o coração se aquece.
Para quem quer aproveitar o espírito junino em casa, a dica é apostar nas receitas clássicas, combinadas com uma decoração simples e música típica. Assim, mesmo longe das grandes festas, o sabor e a alegria do mês de junho estarão presentes.
E hoje eu vou passar a receitinha que é uma delícia: O Mucunzá!
Bora pra receita!
Ingredientes:
Azeite extra virgem
400g de milho pra canjica (eu uso a branca)
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
200 ml de leite de coco
1 xic de leite em pó
700 ml de leite
100g de coco ralado
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Coloque o milho de molho de um dia para o outro e depois 40 minutos na pressão.
Passa para uma panela maior e adicione todos os ingredientes (menos o creme de
leite) mexa pra incorporar e depois de ferver misture o creme de leite.
Sirva com canela por cima e bom apetite!
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Até a próxima!
Mariana Carvalho é colunista de gastronomia do Portal Acre.
