O município de Assis Brasil conquistou destaque nacional ao se classificar na etapa classificatória do concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar, promovido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, dentro do Programa Nacional de Alimentação Escolar.
A receita selecionada foi o tradicional Lomo Saltado, bastante popular na região de fronteira e já incorporado à cultura alimentar local.
O prato foi incluído no cardápio da rede municipal em março, por meio de iniciativa do nutricionista Carlos Felipe, através da Secretaria Municipal de Educação (Semec). Desde então, o lomo saltado passou a ser servido nas escolas de ensino fundamental I, reforçando a valorização da cultura alimentar local.
A iniciativa destaca a importância de inserir preparações que fazem parte da identidade da população de Assis Brasil no ambiente escolar. Após a boa aceitação entre os estudantes, o município segue em planejamento para ampliar a oferta e aumentar a frequência do prato no cardápio escolar.
Escola participante
A receita foi inscrita pela Escola Edilsa Maria Batista, representando o município na competição nacional.
Sobre o concurso do FNDE
O concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar é uma iniciativa nacional que busca valorizar o trabalho das merendeiras e nutricionistas, além de incentivar a oferta de refeições saudáveis e culturalmente adequadas nas escolas públicas.
De acordo com o edital, as receitas inscritas passam por um processo criterioso de avaliação, dividido em etapas:
- Etapa eliminatória: verifica se as receitas atendem às regras do edital e às diretrizes do PNAE
- Etapa classificatória: analisa critérios como valor nutricional, uso de ingredientes regionais, criatividade e viabilidade de preparo nas escolas
- Prazo de recursos: período para contestação dos resultados após a classificação
- Etapa final (votação): fase decisiva em que as receitas finalistas são avaliadas para escolha das vencedoras
O edital também determina que as receitas devem ser nutricionalmente equilibradas, utilizar ingredientes acessíveis, preferencialmente da agricultura familiar, e apresentar informações completas, como quantidade de porções, tempo de preparo, ingredientes com medidas padronizadas e modo de preparo detalhado, garantindo sua reprodução nas cozinhas escolares.
A participação de Assis Brasil no concurso reforça o compromisso da Prefeitura, por meio da Secretaria Municipal de Educação, em integrar alimentação saudável com a cultura local. O destaque do Lomo Saltado evidencia como receitas regionais podem contribuir para maior aceitação dos alunos e fortalecimento da identidade alimentar nas escolas.
