Um dos sabores que estão chamando a atenção do público na Expoacre Juruá 2026 é a caponata de berinjela preparada pela chef de cozinha Zakeyllyny Cândida. O tradicional antepasto italiano faz sucesso no estande do Senai e despertou a curiosidade até do jornalista Leônidas Badaró, que brincou dizendo que ela conseguiu “fazer berinjela ficar boa”.
Durante entrevista ao Portal Acre, Zakeyllyny explicou que o prato é preparado com berinjela, pimentões e outros ingredientes que ela prefere manter em segredo.
“Esse prato se chama caponata de berinjela. É um antepasto italiano que servimos com torradinhas e bolachinhas. A receita leva berinjela, pimentões e outros ingredientes que são segredo. Mas tudo é feito com muito amor, carinho e dedicação. É isso que dá o toque final e deixa a caponata tão gostosa”, contou.
Natural de Cruzeiro do Sul, a chef disse que a paixão pela gastronomia começou ainda na infância, observando a mãe cozinhar. Mais tarde, após o nascimento dos filhos, transformou o hobby em profissão e hoje também atua como instrutora do Senai.
“Eu cozinho desde criança, vendo minha mãe no fogão. Depois que tive meus filhos comecei a fazer bolos e, mais tarde, me dediquei à docência no Senai. Passei a estudar cada vez mais e hoje ensino com muito amor e dedicação”, afirmou.
Se a receita desperta curiosidade nos visitantes, também é motivo de brincadeiras entre os colegas de profissão. O chef Aleado Santos, que trabalha ao lado de Zakeyllyny durante a feira, confirmou que o segredo permanece bem guardado.
“Estou aprendendo com ela agora, mas essa receita ela realmente não ensina. É uma receita dela. Mesmo assim, sou muito grato pela parceria. Foi ela quem me indicou para trabalhar aqui e é uma pessoa que vou levar para sempre no coração”, disse.
