Os cafés inscritos, na 4ª edição do Concurso de Qualidade do Café do Acre (QualiCafé), passarão por uma etapa mais técnica do concurso. Nesta fase haverá avaliação sensorial e a classificação física dos cafés inscritos.
A avaliação sensorial será realizada entre os dias 15 e 18 de setembro e conta com três profissionais certificados como Q Graders, Tassio da Silva de Souza, do Espírito Santo; Marcelo Santos Lopes e Milena do Nascimento Schuster, ambos de Rondônia para fazerem a avaliação das amostras. Nesta etapa, serão analisadas as características do café levando em conta o sabor, corpo, aroma, acidez e equilíbrio das amostras.
Segundo a coordenadora da cadeia produtiva do café na Seagri, Michelma Lima na avaliação sensorial, os cafés são pontuados conforme seus atributos sensoriais. A coordenadora ressaltou que esta etapa também é importante tanto para definir a classificação do concurso quanto para mostrar a evolução dos cafés produzidos no Acre.
“Essa etapa da avaliação sensorial é a etapa que os cafés recebem as pontuações de acordo com seus atributos sensoriais. E, ao final a gente consegue conhecer quais são os cafés que mais se destacaram nessa edição do QualiCafé e consequentemente os melhores cafés produzidos no nosso estado. Então, além de definir a classificação do concurso, essa avaliação é muito importante porque também mostra a evolução da qualidade dos nossos cafés e o trabalho que vem sendo desenvolvido pelos nossos produtores”, destacou.
Nesta quinta-feira, 10, Michelma Lima destacou que, para garantir isonomia no concurso, os nomes dos produtores serão substituídos por códigos para que o provador e o avaliador físico não identifiquem o produtor nem por nome e nem por município. Ao explicar o procedimento, Michelma ressaltou: “A gente faz em parceria com o IDAF, que fica com uma lista com os nomes e os códigos e a SEAGRI com uma outra. É uma forma da gente dar transparência também ao concurso e aos produtores”, disse.
Ainda no dia 10 de setembro serão recolhidas 100 gramas de cada amostra, que serão encaminhados para Vilhena, Rondônia, para que um profissional da Agência de Defesa Sanitária Agrosilvopastoril do Estado de Rondônia (Idaron) realize a classificação física dos cafés.
O QualiCafé é uma realização do governo do Acre, por meio da Secretaria de Estado de Agricultura (Seagri), que tem com um dos objetivos fomentar a produção de cafés de alta qualidade no estado, promover a sustentabilidade e a cultura do café, assim como contribuir para aprimorar as práticas agrícolas.
A quarta edição do Qualicafé acontece no próximo dia 9 de outubro.
